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菊粉和低聚果糖的区别

和星源菊粉 2019-08-12 16:28:10

    菊粉和低聚果糖本质上是不同的物质,通俗地讲:

    菊粉是由260个单糖分子聚合在一起形成的,它是从自然界的植物菊芋中提取的。

    低聚果糖只是由29个单糖分子聚合在一起形成的,在自然界中普遍存在,只是含量极低,而通过蔗糖加入一种“小生命”所用的酶法     生产的低聚果糖和天然存在的一样。


   如果把60个单糖聚合而成的菊粉,想办法“切”成一小段,变成也是由29个单糖分子聚合,那么菊粉就可以变成低聚果糖,只是目前      世界上普遍用 “内切菊粉酶”生产,一般“切”成的是37个单糖分子聚合成的。

   更重要的是37个单糖分子聚合成的这种由菊粉“切”成的低聚果糖,在自然界现在没有发现有天然存在的,仅见于“人造”。

       由于菊粉和低聚果糖本质上是不同的物质,生产原料和生产方法也完全不同,在各自的产业领域里,

       譬如:菊粉有油脂的口感,可在食品中替代脂肪,低聚果糖就不能够替代脂肪;

       低聚果糖有清甜的口感,可在食品中替代糖。

       另外,在人体所需的七大类营养素中,菊粉是属于膳食纤维类,而低聚果糖是属于碳水化合物类。

 

     菊粉和低聚果糖是重要的益生元(即双歧因子),菊粉在人体内具有和低聚果糖相似的代谢途径,具有低聚糖的全部生理功能,菊粉在人体肠道能被有益菌利用,能使双歧杆菌增值5~8倍,同时有害菌显著减少,改善人体菌群分布,促进肠道健康。菊粉能促进钙、镁、铁等矿物质的吸收,研究表明,摄入菊粉能增加重要矿物质的吸收量(如Ca、Mg、Fe),并增加骨骼中矿物质的密度。

  

     因此,科学地讲菊粉和低聚果糖各有各的优势,几乎没有可比性,只有关联性。


   和星源菊粉是双歧杆菌的“专用营养餐”。就像南方人爱吃米,北方人爱吃面,双歧杆菌更爱吃和星源菊粉。大家知道在饥荒年代,人是可以吃杂粮树皮充饥的。只是吃“树皮”的双歧杆菌未必能像吃“米、面”的双歧杆菌那样充满生命活力,并拥有足够的繁殖能力。

 


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