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福州茉莉花茶是如何制作出来的,福州人喝茶别忘了本

遇见福州 2018-12-05 14:18:42

第一步、午后选花选择采茶时间很重要。午后是当天温度最高的时间,而茉莉花喜高温,在高温下成熟盛放,因此选择在午后选花“选妃”,为了得到更好的茉莉花,更好的品质。)



第二步、房前促花(房前促花是为了,茉莉花相互之间的促动,促使在相同的时间开放吐芳,便于醉茶)

第三步、选择状元花遴选上好茶花,去其糟粕,留其精华

第四步、醉床闹花(醉床闹花,为了促使含苞欲放、羞答答的茉莉在闹花中盛放吐芳,也有利十醉床感受茉莉芬芳,更好地醉茶。)

第五步、十醉布花(十醉布花是为了,铺好温软之花床,请白茶王子入醉,更均匀地醉茶,使茉莉花的芬芳围绕在茶的周边。)

第六步、茶点花床(茶点花床,亦说,王子入梦,让茶有序地躺到花怀中,吮吸着茉莉之芬芳,徘徊在花香中,醉倒在花海里,包含着茉莉芬芳。)

第七步、醉狮之梦(花与茶共眠,温情脉脉,醉怀温升,温度过高,茶香花香将闷浊。因此须醒狮散热、再度温存。也为了吸收更新鲜的空气、有利茶花的生命、为了保障更好的品质。)

第八步、王子别妃(茶醉了,花消了。经过一夜的醉茶,茶烂醉如泥,茉莉花却枯黄了,因此需要把花和茶分开,把残花去掉。这时茶由于吸收了茉莉花的香和水,很湿,分开后进行烘焙,不分开容易产生异味,破坏品质。)


第九步、九星火君(九星火君,茶香练就的地方,通过星火的变化,改变烘焙茉莉茶的火候,因此练就出与众不同的新品质、新芬芳。)

第十部、九星烘焙最后一步进行烘焙烤制。茶醉了,包含着茉莉的香和水,为了练就新的茶味,因此采用了九星烘焙,练就出独一无二的新滋味。)

(内容来源:福州别记)


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