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为什么茉莉花茶里面没有茉莉花?

普悦国艺 2019-01-16 05:32:46


几天小编去逛茶叶店的时候,看到有位客人怒气冲冲地拿着一袋茉莉花茶质问老板:“我在你们家买的这包茉莉花茶里面为什么没有茉莉花?”老板瞬间被问得无语了,小编在一旁也是醉了。




就好像老婆饼里没有老婆,鱼香肉丝里面没有鱼,松鼠桂鱼里面没有松鼠一样,茉莉花茶里面也是没有茉莉花的。而那些有茉莉花的是茉莉花草茶,而不是茉莉花茶。




既然茉莉花茶里面没有茉莉花,那为什么喝起来有股浓郁的茉莉花味呢?


这是由于茶叶有着很强的吸附能力,能够吸附茉莉花的香味,所以喝起来有股浓郁的茉莉花香。而这个吸附的过程,叫作“窨(xūn)制”




何为窨(xūn)制?


“窨制”其实就是茉莉花吐香和茶胚吸香的过程。把茉莉花和茶叶堆放在一起,等茶叶完全吸收了茉莉花的香气后,再用机器把茶叶和茉莉花分离。这样吸满茉莉花香的茶叶就是“茉莉花茶”了。




有茶友可能觉得好奇,为什么茉莉花茶里面不加点茉莉花呢?你想想看,茉莉花的香气被茶叶吸收后就没有香味了,那么茉莉花也就没什么价值了。如果非得把没有味道的茉莉花一起冲泡的话,花瓣会产生闷味,反而会影响茉莉花茶的滋味和口感。




然而也有例外,像四川的“碧潭飘雪”,就是有茉莉花瓣的茉莉花茶。选用高级茉莉花和早春嫩芽精制而成,冲泡过后,浅绿色的茶汤上飘着点点白雪,色彩有对比,淡雅适度,此茶不仅淳香可口,而且非常有观赏价值




茉莉花茶有清热解毒、理气安神、抗菌消炎的功效,能有效舒缓目赤肿痛、血虚经闭等症状,对口臭、疮疡肿毒,月经失调也有一定的调节作用,适合女性日常饮用。


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