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【食疗】用洁白的茉莉花,自制花熏茶,花蜜茶

食以家 2018-12-05 15:20:44

茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征。人们认为,茉莉花一出,则百花不香,从那时开始茉莉花就成为了天香


 茉莉花,理气止痛,开郁,煎水洗眼,治结膜炎用菜油浸泡,滴入耳内,治耳心痛。《本草再新》:能清虚火,去寒积,治疮毒,消疽瘤。



宋朝时,兴起了把香入茶的热潮,香在古代是保健品,是药引,茶是药,能够解百毒。宋代时有几十种香料茶,经过时代变革,只剩下五六种,茉莉花占比最大,茉莉花茶由此兴盛。


茉莉鲜花的吐香,随着花的开放,而不断的吐出香气来,茶吸附茉莉的花香,滋味有淡涩转为浓醇,成为独有花茶的香、色、味。

 

【茉莉熏茶】


 【材料】

茉莉花适量  绿茶适量

 

锅内倒入绿茶

 

用手朝一个方向轻轻搅动,去掉茶叶中的水分,使茶叶更好地吸收茉莉释放的花香。

 

把茉莉花放进茶叶中,用手轻轻搅动使茉莉花均匀地与茶叶搅合在一起。

 

茉莉花微干燥的时,反盖上盖子以免香味散出,放置一晚上,使茶叶吸收茉莉放的花香。

 

早上,将吸收过茉莉花香后的茶叶,继续加温干燥,去掉茶叶吸进的鲜花中的水分,以免茶叶含水分过多而发霉、变味。


加温时轻轻搅动茶叶,使其充分干燥,直茉莉花微微黄,离开火源。

 

等茶叶变成常温后,看茶叶是否有了茉莉的香味,以及茶叶中的茉莉花是否都已干燥,若有潮湿花朵即刻挑选出来。

 

若因茉莉花偏少而香味不浓,或潮湿的花朵较多,可以继续放花再次熏制一遍,达到自己喜欢的香味。

 

 

【茉莉蜜茶】


【材料】


新鲜茉莉花适量  蜂蜜适量

 

碗内抹一层蜂蜜。


放入新鲜茉莉花。


盖子也抹一层蜂蜜。盖上盖子。用腌制小菜的碗比较好,盖子厚实,盖上后类似腌制菜。

 

静置一夜,取茉莉花,温水冲泡,花香浓郁,回味有甜香。

一次可以多做一些,冰箱冷藏可以存放10天。


 

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